Čak i ako koristite dasku za rezanje od bambusa, najbolje ju je dezinficirati svaki dan nakon sjeckanja povrća. Možete koristiti sljedeće metode: Operite i poparite. Oribajte dasku za rezanje čvrstom četkom i čistom vodom, a zatim je opecite kipućom vodom i osušite na suncu kako biste uklonili staništa bakterija. Soljenje daske. Nakon svake uporabe (osobito nakon sjeckanja mesa) ostružite ostatke hrane i višak soka s površine, isperite čistom vodom, a zatim potopite u slanu vodu (koncentracije oko 15%) na dva sata. Zatim ostavite da se osuši na zraku. Ovo ne samo da ubija bakterije, već i sprječava isušivanje i pucanje ploče. Imajte na umu da ako je bambusova daska za rezanje zalijepljena, najbolje je ne kuhati je u vrućoj vodi kako biste spriječili pucanje.
